NOVI SAD: Na tržištu je mnogo specijalnih hlebova, a crni hleb umešen od brašna samlevenog od celog zrna pšenice, kome je često dodat o i zrno neke druge žitarice, naročito je tražen. Crni hleb ima više mineralnih materija, više vlakana i zdraviji je za ljudski organizam.

Pošto se, kako kažu u Institutu za prehrambene tehnologije, od brašna za crni hleb pravi testo koje teško naraste, nije elastično i sredina hleba nije laka i vazdušasta, pekari ne mogu da postignu volumen vekne kao kod belog hleba, pa pribegavaju trikovima.

Tako za pravljenje crnog hleba, koriste, u stvari, belo brašno, što je predstavlja obmanu potrošača i kažnjivo je.

Međutim, stručnjaci tvrde da nisu istinite glasine da pekari ovakvim hlebom i truju potrošače.

Kliknite ovde da biste videli vest u celini na sajtu rtv.rs »

Autor: Redakcija
Datum: 27, 07, 2012.