Gledajući bujne cvetove bagrema u dvorištu setio sam se poslastice koju mi je baba ponekad pravila.
„Napravite gušću smešu za palačinke, tako što ćete žumanca umutiti sa mlekom i brašnom pomešanim sa malo praška za pecivo i vrlo malo soli, a potom umešajte umućena belanca. U ovu smesu umačite bagremov cvet i pržitie na vrelom ulju. Posipajte prah šećerom pomešanim sa vanilinim šećerom. U slučaju da bagremov cvet želite da poslužite kao prilog, smesi dodajte malo više soli. I naravno nemojte ga posipati šećerom.“ (Coolinarika.com)
Ovo bi bilo više kao „bagrem u šlafroku“.
Ja sam napravio jednostavniju varijantu – samo pohovano u jajetu i prezli.
Pojeo u slast.
Pretpostavljam da onima koje vole vino ovo može da paše uz slatkasta crna vina, npr. Muskat hamburg.
Autor: Nenad Glišić
Datum: 13, 05, 2011.