Kraj novembra oduvek je bio rezervisan za svinjokolj, za koji se u Vojvodini još kaže zabijačka i disnotor.

        Mnogi, zbog neubičajeno visokih temperatura za ovo doba godine su odložili posao za nedelju dve. Tek onda treba da se potpale kazani, spremaju čvarci, melje meso za kobasice i kulen, spremaju šnicle i kremenadle za zamrzivač, usoljavaju šunke, prave džigernjače, švargle i urke.
        Cene tovljenika su niže nego ranijih godina, posebno u manjim selima, gde se često kupuju i nazimice, posebno kada se od njih sprema samo kobasica i kulen.
        U Temerinu ima više od deset privatnih mesara, a mnogo je više mesara i vičnih ljudi koji to obavljaju u improvizovanim i drugim prostorijama. Usluge klanja i obrade mesa kreću se od 10 – 20 dinara po kilogramu žive vage, zavisno da li se obavlja deo ili kompletna usluga sa sušenjem šunki, kobasica i kulena.
        Pregled mesa na trihinelu je obavezan. U veterinarskoj ambulanti je 300 dinara, kod privatnih veterinarskih radnji iznosi 250 dinara po tovljeniku uz celodnevno dežurstvo.

Autor: Dalibor Mudrinić
Datum: 14, 11, 2007.